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칼로리가 높은 음식을 먹으면 살이 찐다. 이뿐 아니라, 음식에 들어 있는 당이 혈액 속으로 들어가는 속도의 양을 나타내는 GI지수가 높아도 살이 잘 찐다. 같은 칼로리의 음식이라도 GI지수가 낮으면 칼로리가 높아도 체지방으로 변하는 양이 적기 때문이다.
요즘 GI지수를 낮추는 음식이자 건강을 위해 하루 한 잔 꼭 챙겨야 하는 음식이 우유인데, 살을 빼려면 밥을 먹기 전 우유 한 잔을 마시는 것이 좋다고 한다.
한 연구에 따르면 쌀밥과 김을 먹었을 때 GI지수는 94였지만, 쌀밥과 우유 한 잔을 마셨을 때는 59였다. 빵을 먹을 때도 빵만 먹는 것보다 빵의 양을 조금 줄이고 우유를 함께 마시면 비슷한 결과가 나왔다.
우유가 좋다고 해서 한 번에 우유를 많이 마시는 것은 좋지 않다고 한다. 한 끼에 한 컵정도 마신 뒤 식사량을 20%가량 줄이면 다이어트에 도움이 된다.
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