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순천향대는 의과대학 예방의학교실 이병국 교수와 호서대 식품영양학과 박선민 교수팀이 적당한 지방섭취는 혈액중의 납농도 감소에 영향을 주고, 중금속 해독에 도움을 준다는 연구결과를 발표했다고 7일 밝혔다.
이 교수팀은 이번 연구를 위해 2007년부터 2009년까지 질병관리본부가 실시한 우리나라 ‘제4기 국민건강 영양조사 자료’를 분석했다. 그 결과 적절한 지방섭취는 체내에 축적된 납의 배설을 촉진해 혈중 납 농도를 낮출 가능성이 있다는 사실을 확인했다. 연구결과에 따르면, 한국 남자들의 경우 일일 지방섭취 10%인 저지방 섭취군에 비해 20-25%로 적정 섭취한 성인의 혈액중 납농도가 5.3-8.0% 감소했다. 과다한 지방 섭취는 문제가 될 수 있으나 현재 우리나라 국민의 일일 지방섭취는 평균 16% 정도로 미국인의 33.6%보다 현저히 낮을 뿐 아니라 한국영양학회가 정한 적정 섭취량 15-25% 비해서도 낮다. 이병국 교수는 “최근 지방과다 섭취가 대사성 증후군의 발병을 증가시킨다는 우려로 지방섭취를 제한하는 경향이 있으나 납과 같은 중금속에 직업적으로 노출되거나 일반 환경에서도 대기오염 등으로 중금속 노출 위험이 큰 산업단지 지역이나 광산지역 주민들에게는 지방 함유가 높은 돼지고기 같은 육류의 섭취는 권장할 만하다”고 말했다.이어 이 교수는 “다만, 지방과다섭취는 심혈관계 질환과 관련이 있으므로 총열량의 25% 정도를 지방으로 섭취하는 것이 바람직하며 일부러 지방이 많은 식품 섭취를 피할 필요는 없다고 본다”고 덧붙였다.
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